Motosiklet ve Lezzet Keşifleri
Motosiklet ve lezzet keşifleri, zihinden geçen bazen bir çorba, bazen bir börek yahut kahvaltıdaki yayık gerçek bir tereyağı, ağa takılan mevsiminde yağlı bir sardalya…
Hele ki paylaşıldığında ise bambaşka!
Tam da burada “Birlikte bir yemeği paylaştığınız birisi hakkında çok şey öğrenirsiniz.” der Anthony Bourdain.
Biz de paylaşarak çok şey öğreniyoruz bu yolculukta.
Motosiklet ve lezzet keşifleri, tarihe giden bir yol olabilir kimi zaman ve farklı uygarlıklara çıkabilir. Her uygarlığın varlığını sürdürdüğü zaman boyunca bulunduğu topraklarda bıraktığı etkiler ve izler de birbirinden apayrı, özenle hazırlanmış ve tarih boyunca harmanlanmış hazinelerdir.
Mesela, Erzincan sınırları içerisinde bulunan Kemaliyeliler Taş Yolu, namı diğer Karanlık Kanyon’un inşa hikayesi,
Kars’ta kahverenginin tonlarıyla zengin, harikulade bir etkiye sahip Ani Harabeleri,
Artvin’de doğal bir şekilde oluşumunu tamamlamış, yoğun orman örtüsünün hâkim sürdüğü bölgede, yaşları beş yüzyılı aşan ağaçların bulunduğu, adeta ekolojik bir köy tadındaki Macahel coğrafyası…
Ve tabi ki, Osmaniye’de bayram zamanı yapılan kömbe, Afyon’da kahvaltının yanında gelen ağzıaçık, Kilis’in cennet çamuru, Gümüşhane’nin meşhur ekmeği, Maraş’ın eşsiz parmak peyniri, Kastamonu’nun gevrek simi, Urfa’nın özel eşkilisi, Burdur’un leziz ceviz ezmesi, Diyarbakır’ın meşhur burma kadayıfı, Rize’nin Derepazarı pidesi…
Yolun damak hafızasına düşen emsalsiz lezzetleri…
Motosiklet ve lezzet keşifleri yolculuğunda, gourmot olarak etkileyici tarihi kentleri, nefes kesen manzaraları, sahil kasabalarının plajlarını, simge hâline gelmiş yapılarını, labirent şeklindeki dar sokaklarını, mavi ve beyazın birleştiği rüzgârı, mutfağın mevsimselliği ve tazeliğini, gastronomi destinasyonlarını, karakteristik ve renkli sofralarını, göz ardı edilen ya da kendini sır gibi saklayan tatlarını keşfetmek için ilerliyoruz.
Bazen engebeli bir arazide taşlar üzerinde, bazen Ağustos sıcağında terleyen asfaltın üstünde ya da beyazın örtü olduğu kış mevsiminde, motosiklet ve lezzet keşifleri için yön verdiğimiz yüksek engin tepelere ulaşan yollarda düşüncelerimizi yenileyip tazeliyoruz.
Yeni fikirlerin hayat bulması için kendimizi şaşırtıcı ve etkileyici güzergâhlara doğru yol alacağız.
Mutfağa ve tarih boyunca mutfağa etki eden farklı kültürleri deneyimleyerek geçmişten günümüze izlerini takip edeceğiz.
Motosiklet ve lezzet keşifleri uğrunda mesafe gözetmeksizin devam ediyoruz. Bir yerin keyfini çıkarmanın en güzel başlangıcı, orayı özlemekten ve hatırlamaktan geçtiğine inanıyoruz.
Boğazın bir yakasını, mavi beyaz yolculukları, Lizbon’da bir gece trenini, San Sebastian’nın medcezirlerini, Diyarbakır’da Ulu Camii’yi, Kars’ta Çıldır Gölü üzerinde gezen atlı kızakları, Kayseri’nin Sultan Sazlığı’nı, İtalya’nın Trattoria’larını, Japon Gyoza’larını ve daha nicesini hayal ederek yola koyuluyoruz.
Zihnimizde birikenleri, hayatı güzel kılan detayları, yerel sokak pazarlarını, karadan ulaşılamayan yerleri, arada kalmış hislerimizi, molalarla kendimize de yolculuklarımızı, ilham ve keşif dolu rotaları görmek ve anlamak için motosiklet ve lezzet keşifleri mottosuyla kontağı çeviriyoruz.
Kızılderililer, atlarıyla hızlı gittiklerinde belli bir süre duraklayarak ruhlarının kendilerine yetişmesini beklerler.
Ruhunu bir yerlerde bekletmeyenlere…